Le gourmand de saint Jean

Entrées

Gâteau de foie de volaille au velouté des bois
Croustillant de chèvre chaud en salade
Gratinée à l’oignon de pailles « lyonnaise »
Œufs meurette

mollets sur croûtons, sauce beaujolais et lardons
Foie gras de canard « maison »

cuit au torchon, chutney de poires, toasts
Assiette du vieux Lyon

museau de bœuf, pied de veau, lentilles, cervelas, salade de tripes
Salade lyonnaise

salade, lardons, croûtons, œuf mollet
Salade de pommes de terre et harengs marinés

servi tiédi
Salade Bressane

salade mesclun et foies de volaille déglacés au xérès
Wraps poulet mexicain

wraps, salade de soja, choux, fenouil et carotte, poulet marine aux épices, salade verte, olive, tomate